viernes, 27 de junio de 2008

De picaros y otras costumbres…..




Oh Brother where art thou?

Dice Pastor López, “lleva compadre tu cruz, y no se la des a nadie, y no se la des a nadie que todos ya llevamos una cruz…..”

Antes que nada termino ganando en una semana un tanto caotica; gano porque me doy cuenta que la gente en realidad no cambia, los malos siempre serán malos, los picaros siempre trataran de aprovecharse de otros y ese tipo de personas, supongo siempre estaran alli para hacernos mas inteligentes, para darnos cuenta que siempre estan al acecho malas personas en sitios donde la pobreza abunda.

Me paso con una compañera, tal vez ella siempre acostumbrada a abusar de otros, nunca nadie le había puesto los puntos en las íes. Se los puse yo, se enfado y me insulto. Parece ser que lo que no sabía ella es que no todos somos idiotas y que mi conciencia no vive prevenida como la de todos los demas. Lo que soy sere, y jamás soltara un ápice contra los picaros y avaros que rodean nuestro mundo.

Estas malas personas no son en realidad malas, pero si están habituadas a ciertas cosas que las hacen más vulnerables a causarles danos a otros. Las aíslan de las oportunidades. Tienden a ver a personas no como ejemplos que evolucionan sino como personas que se creen superiores a ellos. El conocimiento no es una cuestión para creerse superior pero si en muchas ocasiones hace que la gente en su percepción lo vea de esa manera.

Afortunadamente en las sociedades modernas se han creado reglas para el respeto de la convivencia. Donde estos individuos no pueden tomar ventaja de otros sin antes pagar las consecuencias. Conductas civiles ayudan a protegernos a todos de estos individuos.

miércoles, 11 de junio de 2008

Como comer Jamon Iberico/Serrano

Lo mas probable es que nadie en tierras americanas tenga la molestia de enfrentarse a una paleta ibérica armado de un cuchillo barato y un plato de cocina. Pero si algun dia sucede aquí escribo una guía practica de cómo enfrentarse a esa pata para sacarle el mayor gusto a ese jamoncito, ojala siempre sea ibérico de bellota.


Por Jose Maria Pascual, Segoviano afincado en Madrid hace 20 anos. Modificado per moi Jorge Velez.


El cuerito cafecito se quita, solo se deja el jamón y la parte blanca que es el tocino; el tocino es lo mejor, casi más que el jamón. Eso no se tira (Lo blanco), se pasa vuelta y vuelta rápida por la sarten y esta de “vicio” y crudo también con jamón, entrevetado un poco de jamón con un poco de tocino.
Todas las partes amarillas o de otro color que no sea blanco o del color del jamón se quitan; Luego se corta en finas lonchitas; Todo esto se va haciendo a la vez que se va comiendo porque si no se seca; la parte que se quede seca de día para otro lo que se tiene que hacer es con el mismo tocino con corteza que se vaya cortando se va untando sobre el jamón que quede para otro día.


Voila!